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いちじく

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15年以上前に夫の実家畑に植えたいちじくの木。イタリア種のいちじくで、粒が小さくしっかりして、とにかく味が濃厚でとても甘い実がたくさんできました。
このいちじくで作ったお菓子やジャムは絶品でプレゼントするととても喜ばれました。
何年かたくさん収穫をしていたのですが、ある年、木が虫に食われてダメになってしまったのです。

すごく残念で、もう一度植えたいと話していたのですが、昨年ごろから再び少しずつ実がなるようになりました。
今年はさらにたくさんの実が収穫できました。鳥に取られたり、ぽとりと落ちてしまうので熟れたものから順に収穫してもらってました。そのまま置いておくと糖度も高いのですぐに悪くなってしまいます。
熟れて収穫できたものから冷凍し、量がたまったのでジャムとコンポートにしました。

出来上がりも濃厚で、色も味も濃い!

早速、焼き菓子もつくりました。
買えない味。この時期だけのお楽しみになりました。
収穫量が増えて皆さんにも味わっていただけたら、と今からひっそり期待しています。



 




 





# by chez-maman | 2019-09-21 09:02 | おいしい

中国茶レッスン開催

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恒例のティーレッスン、今回は中国茶をテーマにレッスンをしていただきました。
おなじみのTocco先生、今回はいつもと違って、中国茶のしつらえをご一緒用意くださいました。
シックなランナー、茶盤、かわいい茶器がたくさん!しつらえを見るだけでわくわく感が上がります。

お茶も白茶・青茶と種類違いを説明を加えながら、どんどん淹れてくださいます。
それぞれの味・風味の違い、一煎目、二煎目‥と変化していくのも楽しみながら、なんともゆっくりした時間が流れます。

小さな茶器でゆっくり味わうお茶は、味ももちろん、その時間そのものがとても贅沢なものに感じられます。
私自身もすっかりはまってしまいました。

今回合わせるお菓子は、マーラカオと揚げごま団子を作りました。
皆さんの「月餅かなと思ってました」というご期待を裏切り(笑)簡単にできるお菓子です。手作りの手軽さ、おいしさに喜んでいただきました。

ご参加いただきました皆さま、Tocco先生、ありがとうございました。

10月にもう一度中国茶レッスンを開催いたします。
10月30日(水)10時半からです。あと少しお席がございますので、よろしければ♪


 



# by chez-maman | 2019-09-21 08:40 | レッスン

中秋

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9月も半分になりました。

駅からの道中の線路わきフェンスに萩の花が小さな花をつけていました。2枝ほど拝借。
ゆきやなぎと穂がついた草もの、藤袴に萩の花ー
素朴な和花の取り合わせに秋の愉しみを感じます。

日中の空気もからりとし、朝夕はずいぶん涼しくなりました。






 

# by chez-maman | 2019-09-18 06:30 | 暮らしまわり

マスタード色

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以前、もう一枚縫っていただいていたクロス。
思い切った色で、雰囲気が一変します。



 

# by chez-maman | 2019-09-11 06:19 | 暮らしまわり

味噌熟成中

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9月になりましたが、ここ数日は日中も真夏並みの暑さです。

熟成中の味噌を開けてみました。
ほんのり色づいておいしそうな味噌の香りがします。きれいに熟成が進んでいてなんともうれしい。
もう食べられそうですが、このままぐっと我慢してさらに寒さを感じるころまで置いておきます。

寒いときに仕込んで、すこしずつ暖かくなり、梅雨が来て夏を迎える。暑さが過ぎて涼しくなり、秋風を感じてやがて寒気がくるーそんな四季を経て味噌は徐々に熟成を重ねうまみを増します。

ほっと安心して、期待をかけてそっと蓋を閉じました。
時間がおいしくしてくれるもの。

一緒に仕込んでいただきました皆さま、よい香りを楽しみつつ、もう少し置いていただくといいかな、と思います。



 




  

# by chez-maman | 2019-09-09 06:20 | おいしい