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カルラさんの料理

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夫に加え私たちもイタリアに来たらいつも多大にお世話になるボローニャのカルラさんのお宅。いつもほんとうにあたたかく迎えてくれ、お世話になりっぱなし。

何度も食事もさせて頂くのですが、そのお料理がどれもほんとうにおいしいのです。おいしいの一言では言い尽くせません。とにかく味付けがやさしい。塩分・油分が絶妙なのです。

おいしくてつい食べ過ぎてしまうのですが、たくさんいただいてももたれる感じはまったくありません。トルテッリ(小さなラビオリをスープに入れたもの)、フェトチーネのボロネーゼも驚きのおいしさ。カルラさんのお人柄があふれる料理。

イタリアの料理のほんとうのおいしさは、お家のごはんのおいしさにあるのだな、と思うのです。
心や身体に印象的に残るのはマンマの作るお料理―私もこんなお料理の作り手になりたい、と心から思うのです。
by chez-maman | 2016-04-09 08:51 |
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