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お弁当レッスン

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市内で配食サービスをされているグループさまのご依頼で講習会をさせて頂きました。

長く活動も続けられ、お料理に関しても大先輩の方々への講習はメニュー考案、レッスンポイントを考えるのに緊張を覚えました。

醤油を使わず、塩を使いこなす料理、野菜の使いまわし、彩りを念頭にメニューを立てました。

お年寄りの方々へのお弁当配食を20年以上続けてこられた皆さま。限られた条件・環境の中で美味しくて安全、喜ばれるものを考えて作られることは大変なことだと思います。私が教えていただきたいくらいです。

ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。



 
 
by chez-maman | 2016-08-24 06:43 | レッスン
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