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いちじく

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15年以上前に夫の実家畑に植えたいちじくの木。イタリア種のいちじくで、粒が小さくしっかりして、とにかく味が濃厚でとても甘い実がたくさんできました。
このいちじくで作ったお菓子やジャムは絶品でプレゼントするととても喜ばれました。
何年かたくさん収穫をしていたのですが、ある年、木が虫に食われてダメになってしまったのです。

すごく残念で、もう一度植えたいと話していたのですが、昨年ごろから再び少しずつ実がなるようになりました。
今年はさらにたくさんの実が収穫できました。鳥に取られたり、ぽとりと落ちてしまうので熟れたものから順に収穫してもらってました。そのまま置いておくと糖度も高いのですぐに悪くなってしまいます。
熟れて収穫できたものから冷凍し、量がたまったのでジャムとコンポートにしました。

出来上がりも濃厚で、色も味も濃い!

早速、焼き菓子もつくりました。
買えない味。この時期だけのお楽しみになりました。
収穫量が増えて皆さんにも味わっていただけたら、と今からひっそり期待しています。



 




 





by chez-maman | 2019-09-21 09:02 | おいしい
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