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カテゴリ:お料理クラス( 174 )

11月12月お料理クラス

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11月12月のお料理クラスはメインでローストビーフを作ります。

フランスの料理学校では古典的な料理をたくさん習いました。
そこにはフランス料理のいろはがぎっしり詰まっていて、和食にはない技法や食材の扱い方がとても勉強になりました。
肉はとにかく塊!焼いた鍋についたおこげ(うまみ)を無駄なく使いソースを仕上げる技法。
肉と野菜のうまみが凝縮されたソースがかかって完成する肉料理はどれも本当においしい。

今回はそんなおいしさを再現出来たらと思っています。もちろん時間的にもまったく同じようにすることはできませんが、そこはお得意の「家庭で作るなら…」のアレンジを考えています。

人が集まる機会が多く、お料理がおいしいこの時期、腕を振るってみませんか。

開催日: 11月 22(木)・25(日)
    12月 4(火・お子様連れOK)・10(月) 各日am10:30~ @5000円

お申込み・お問い合わせはシェママン mail 、または電話(075748-9874でお待ちしております。





 


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by chez-maman | 2018-10-30 05:56 | お料理クラス

11月12月お料理+お菓子クラス

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お料理クラスとお菓子クラスを一度に受けていただくレッスンです。
メニューは全く同じになります。

開催日: 11月 29(木)
    12月 7(金)・11(火)・12(水)・15(土)各日am10:30~ @7500円

お申込み・お問い合わせはシェママン mail 、または電話(075748-9874でお待ちしております。




 


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by chez-maman | 2018-10-30 05:33 | お料理クラス

11月12月ベーシッククラス

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11月12月のお料理ベーシッククラスは和食メニューです。

手作り飛竜頭(がんもどき)はひと工夫でふわもっちりの仕上がりです。揚げたてほくほく感はたまりません。
煮魚は意外と味付けがむつかしく感じることもあるお料理ですが、割合で覚えてしまうと間違いなしです。
そしてお赤飯。みんなが大好きなお祝いご飯。レパートリーに加わると重宝すると思います。

レッスン開催日:11月 11(日)・20(火)・21(水)
       12月 3(月)・13(木)・16(日) 各日am10:30~ @3000円

お申込み・お問い合わせはシェママン mail 、または電話(075748-9874でお待ちしております。





 





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by chez-maman | 2018-10-30 05:25 | お料理クラス

ル・クルーゼレッスン~和食編~

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             *画像はイメージです。

フランス生まれの鋳物ホーロー鍋 ル・クルーゼ。
日々のお料理に欠かせない存在です。
おしゃれな見ためと生まれから「洋食むき」と思われがちですが、私は和食作りにぴったりだと思うのです。
少ない水分でじっくり火が入ることで、素材のうまみを引き出しながら中まで味がしみこみます。驚くほどはやく煮えるのですがそのおいしさに驚きます。
野菜の甘み、肉や魚のうまみと柔らかさ、乾物のしっとりした美味しさは格別です。

そんなル・クルーゼのお鍋を使って普段の食卓を彩りませんか。
今回は和食メニューです。帰って早速作りたくなるお料理をたくさん提案させていただきます。

・牛肉とごぼうのご飯(ご飯を炊きます)
・お魚の竜田揚げ(揚げ物をします)
・白菜蒸し(大好きな蒸し煮)
・小かぶのとろとろ煮(得意の根菜煮物)
ル・クルーゼのお鍋をお持ちの方も、お持ちでない方も、他の鋳物ホーロー鍋をお持ちの方もぜひぜひいらしてみてください。

レッスン開催日:10月 26(金)・27(土)・30(火)31(水)・11月 1(木)@4000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。






 


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by chez-maman | 2018-10-16 06:12 | お料理クラス

11月12月 お料理ベーシッククラス

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11月12月のベーシックレッスンは”ザ!和食”メニューです。
手作り飛竜頭(がんもどき)、煮魚、お赤飯を作ります。
手作りのおいしさがひかる家のご飯献立です。

レッスン開催日:11月 11(日)・20(火)・21(水)
        12月 3(月)・13(木)・16(日) 各日am10:30~ @3000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。





 


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by chez-maman | 2018-10-04 08:56 | お料理クラス

11月12月 料理₊お菓子クラス

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料理とお菓子のレッスンを1日でさせていただくタイプのレッスンです。
お料理クラスもお菓子クラスも受けたい方、お得なレッスンです。

メニューはお料理クラス・お菓子クラスと全く同じになります。

レッスン開催日:11月 29(木)・12月 7(金)・12(水)・15(土)am10:30~ @7500円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。




 


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by chez-maman | 2018-10-04 08:47 | お料理クラス

リバイバルお料理レッスン ビーフシチュー

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リクエストをいただき<ビーフシチュー>のリバイバルレッスンをさせていただきます。

数年前にさせていただいたこちらのレッスン。たっぷりの香味野菜と赤身牛肉の塊をコトコト煮込んだお手軽だけど本格ビーフシチューです。イタリアとフランスの家庭の味を取り交ぜた素朴な仕上がりが大好きな一品です。

冬の夜長に鍋でコトコト煮込んだおいしいシチューはごちそうですね。

レッスン開催日:11月 6(火)・9(金)・24(土)・12月 17(月)am10:30~ @4000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。





 


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by chez-maman | 2018-10-04 08:40 | お料理クラス

ル・クルーゼレッスン~和食編~

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秋のル・クルーゼレッスン~和食編~を開催いたします。
普段から和食おかず作りにこの上なくいい!と思っているル・クルーゼのココット。
ご飯を炊いたり、野菜をコトコト煮たり、揚げ物をしたり…ル・クルーゼのお鍋をフル活用したお料理レッスンです。

お鍋をお持ちの方も、お持ちでない方も「おいしい!作ろう!」と思っていただける献立でお待ちしております。

メニュー:牛肉とごぼうのご飯・お魚の竜田揚げ・こかぶのとろとろ煮・白菜蒸しetc...
レッスン開催日:10月 26(金)・28(土)・30(火)31(水)・11月 1(木)

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。






 


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by chez-maman | 2018-10-04 06:29 | お料理クラス

ボイルドハム

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ど、どーんっとハム。
時間がおいしくしてくれる一品。





 

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by chez-maman | 2018-09-27 06:11 | お料理クラス

9月10月レッスン

9月10月のレッスンが本格始動しました。

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*お料理クラス
ボイルドハムを作ります。
手はかかりませんが時間はかかります(笑)時間がおいしくしてくれる料理です。
手作りしたハムはしっとりして、適度な塩分、添加物フリーなのでそのまま食べてもおいしいのです。
作り置き、持ち寄り、大人数の食卓に活躍してくれると思います。

開催日程:9月 21(金)・25(火)
    10月 6(土)・17(水)@4000円

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*お菓子クラス
9月10月のお菓子クラスはパウンドケーキワークショップです。
シンプルだけどちょっとしたコツで出来上がりに差がでる焼き菓子。基本を押さえてアレンジやオリジナルを作ることができます。
今回はいちじくか抹茶を選んでいただいて焼いていただけます。

開催日程:9月 16(日・pm1:30~)・10月 15(月・am10:30~)@3000円

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*お料理₊お菓子クラス
今月のお料理とお菓子クラスを同時に開催するレッスンです。
盛りだくさんの内容でお得なレッスンです。
開催日程:9月 26(水)・28(土)
     10月 3(水)・16(火)
各日am10:30~(14:30ごろまで) @6500円 

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*お料理ベーシッククラス
ベーシッククラス、今回は簡単手作りカレー<バターチキンカレー>を作ります。カレー粉を使って手軽に作っていただけ、みんなが大好きなカレーです。
一緒に変わり春巻きやサラダも作ります。
開催日程:9月 16(日)
     10月 11(木)・12(金)・21(日)各日am10:30~ @3000円

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*リバイバルお菓子クラス
~お芋とリンゴのケーキ~
甘く煮たさつま芋とリンゴをしっとりケーキにトッピングした優しい食感と味のケーキです。
以前にレッスンさせていただき人気があり、マルシェでも指名買いしてくださる方もいらっしゃるケーキです。手作りならではのおいしさを楽しんでください♪
開催日程:9月 18(火)・27(木・お子様OK)
    10月 9(火)・20(土)・21(日・pm1:30~)・22(月)
am10:30~ @3000円

すべてのレッスンのお申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。





 



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by chez-maman | 2018-09-13 06:50 | お料理クラス