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手作りみそ

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大好きな小松菜とお揚げのお味噌汁。みょうがも少し・・

2月に仕込んだおみそ、そろそろかな・・と食べてみました。とってもおいしくできております。

寒い時に1年分を仕込み、天地替えを数回。暑い夏を過ぎれば食べ始められます。ちょうど気候はお味噌汁が美味しく感じる頃になっています。

昆布とかつおで丁寧にとっただしと美味しいおみそで、何よりものごちそうになります。しみじみおいしい。

年が明けて寒いころに、みそ作りのワークショップを企画しています。このおいしさを一緒に作ってたのしんでいただきたいと思っております。
by chez-maman | 2014-09-30 06:21 | おいしい

9月 mûreさん ブーケレッスン開催

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ミュールさんのブーケレッスンを開催しました。

7月はハーブのリース、8月はお休みをさせて頂きましたので、ブーケはちょっと久しぶりの感じがしました。

お花は秋色にですが、さすがミュールさん!まだ深めの秋には早いので、どこかフレッシュ感のあるお花セレクトです。カップ咲きのバラやとってもかわいいケイトウ、実ものも入っています。

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軽やかに手際よくブーケにされます。ちょっとした向きや場所でうんと表情が変わるのです!素敵に見えるまでなんどでも組みなおせます。

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みなさん、同じ花材なのですがそれぞれ違う表情で素敵に仕上がりました。

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ラッピングも毎回素敵です。ほんとうに自分へのご褒美になります。

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お花にふれ、ひと時をゆったり過ごせることは何よりものリフレッシュ、癒しになります。そんな時間をいつもいただいています。

また季節がすすむごとにいろいろなお花に出会えることが楽しみでなりません。
次回10月は料理とお花のコラボレッスンを企画中です。詳細が決まりましたらまたUPいたします。
by chez-maman | 2014-09-28 07:14 | レッスン

10月編み物レッスン

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ここちよい秋風を感じる季節になりましたね。
昼間は帽子がはなせませんが、朝晩は首回りに何か巻きたいな・・と思ったり。
これから編み物が楽しい季節になります。本格的な冬までになにか編み始めませんか。

シェママンの編み物レッスンは、開催日の中でしたら何度でもご参加いただけます。編み物初心者の方でも大丈夫ですよ。かわいい小物から編み始めませんか。

レッスン開催日程: 10月 3(金)・10(金)・14(火)・24(金)・28(火)・
31(金)
             AM10:00~ 2時間程度
講師: 本田 由美子さん
レッスン料: 1500円/1回 (レッスン料・お茶・お菓子付)

お申込み・お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。
by chez-maman | 2014-09-27 06:14 | レッスン

手作りパンのレッスン

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ご要望をいただき、パン焼きのレッスンを開催します。

パンは自分の好きなきまったパンを焼くだけで、レパートリーはあまりないのですが、シンプルなパンを焼きたいというお声をいただき、単発レッスンをさせて頂くことになりました。

ほんのり甘くて、ふんわりやさしい“かあさんぱん” そのまま食べても美味しくて、サンドイッチにしても喜ばれます。

今回はお菓子レッスンのスイートポテトプリンと一緒に作りたいと思います。

開催日程:10月27日(月) AM10:30~ 3時間程度
@5000円(パン8個・スイートポテトプリン1台お持ち帰り・試食込)

お申込み・お問い合わせはmail 、電話(075)748-9878 でお待ちしております。
by chez-maman | 2014-09-25 18:13 | レッスン

10月 お菓子クラス

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もうかれこれ10年以上、この時期になるとかならず焼きたくなって、食べたくなるスイートポテトプリン。さつまいものほっくり感がしみじみおいしいプリンです。

華やかではないけれど、ホッとするようなおいしさ、子供たちのおやつに、お茶のおともに、朝食にもおいしいですよ。

大きな型で焼いてケーキ風にカットして食べても、ひとつずつ型に入れて焼いてもかわいいですね。
焼いている間に、かんたんなさつまいもを使ったおやつも作ります。

レッスン日程:10月 8(水)・9(木)・21(火)・31(金)  AM10:30~ 2時間程度
@3000円(お一人1台分お持ち帰り・試食込)

お申込み・お問い合わせはmail もしくは電話(075)748-9878 でお待ちしております。
by chez-maman | 2014-09-25 17:57 | お菓子のクラス

10月お料理クラス

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10月のお料理クラスは、メインにイタリアのローストポーク “ポルケッタ”を焼き、さらにその展開料理を作っていきたいと思います。

かたまり肉をびっくりするくらいやわらかく、おいしく焼くコツ、美味しく食べつくす料理法をお伝えします。人が集まった時や、作り置きに大活躍してくれます。

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ポルケッタ
ポルケッタを使ったオイルベースパスタ
温野菜サラダ
デザート

日程:10月 6(月)・15(水)・23(木) AM10:30~ 3時間程度
9(木)を新たに追加しました。
@4000円(材料・試食込)

お申込み・お問い合わせはmail お電話(075)748-9878 でお待ちしております。
by chez-maman | 2014-09-24 06:50 | お料理クラス

お料理ベーシッククラス

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お料理のコツや食材の下処理の仕方― ちょっと聞くとお料理の幅も広がり、いつも作るごはんがぐんと美味しくなることがあると思います。

いつもの食事にすぐに加えていただけるメニュー、むだなもの(添加物など)を極力とらない食生活を心掛けてメニュー構成しています。

今月はステーキを美味しく焼くコツがテーマです。ごはんにあう和風のステーキを焼きます。

日程:10月 5(日)・10(金)・20(月)・22(水・男性クラス) AM10:30~ 2時間半程度
@3000円(材料費・試食込)

お申込み・お問い合わせはmail もしくは電話(075)748-9878 でお待ちしております。
by chez-maman | 2014-09-24 06:40 | お料理クラス

週明け

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先週からの慌ただしさが今日はひと段落―

朝から少し疲れが残っていました。コップに2杯のお水をのんだら、身体のすみずみまで冷たい水がしみわたるような感覚。水とひんやり清々しい空気でしゃっきりしました。
by chez-maman | 2014-09-22 10:48 | 暮らしまわり

秋の食卓

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父の畑で採れた野菜をル・クルーゼでロースト。オリーブオイルとお塩だけでおいしい。
パンは兄が買ってきてくれたたまき亭さんのカンパーニュ。

みなさんありがとう♪ 

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by chez-maman | 2014-09-18 05:54 | おいしい

二人の母

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私には2人の母がいます。・・いました。
実の母は亡くなりましたが、夫のお母さんは元気で近くに住んでいます。
いつもいっぱい助けてもらい、よくしてくれています。

母と義母はまったくタイプが違います。
母は洋風好みで、ハイカラでした。クリスチャンで女性として前衛的。自分で道を切り開いたタイプ。
義母は旧家に嫁いで、大家族のお嫁さんとして切り盛りし、たくさんの苦労もしてこられました。時節ごとの風習を大切にされ、自分のことを犠牲にしてでも家族・家を守ってこられました。

全く違う二人なのですが、それぞれに私はたくさんの影響を受けていると思うのです。もちろん二人にはまだまだ(これからもずっと・・?)かなわないと思うのですが、そんな二人を尊敬し、いいとこどりでいけたら・・と思っています。

教室の名前はchez maman お母さんの家。
お母さんの家とは、いろんなことを教わる場所であり、ほっとできる場所でもあり、楽しめる場所だと思うのです。ちょっと疲れた時に癒される場所でもありたい。

みなさんの心のchez maman であれたら、こんなにうれしことはないといつも思っています。

斑入りのススキは、義母が中秋の名月に合わせてくれたものです。
by chez-maman | 2014-09-17 12:27 | 暮らしまわり