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ありがとうございました

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5月のレッスンがすべて終了しました。
無事に終えることができてホッとしております。

ご参加いただきましたみなさま、本当にありがとうございます。
再現、アレンジでみなさまの食卓を彩れましたらこの上なくうれしいです。

また6月もどうぞよろしくお願いいたします。
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by chez-maman | 2015-05-28 05:56 | 暮らしまわり

バイカウツギ

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先月のはじめは季節外れの雪がちらちいていたのに、もう夏日!
まもなくやってくる梅雨に備えて、この時期のからりとした好天を満喫しなくてはいけませんね。

実家の庭のバイカウツギ- とっても良い香りです。
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by chez-maman | 2015-05-27 05:58 | 暮らしまわり

天地返し

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2月に仕込んだお味噌の天地返しをしました。
レッスンを受けていただいた方から、そろそろですねーと言われて気づきました(笑)

私も表面に少しカビが出てしまったのですが、その部分を取りのぞき、大きくかき混ぜて再び容器のまわりをリカーで拭き、ラップをかけて淵に塩を盛りました。

この状態でまた夏まで。
おいしく育ってくれますように…
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by chez-maman | 2015-05-26 06:19 | 暮らしまわり

mûreさん 5月ブーケレッスン開催

mûreさんのブーケレッスンを開催しました。

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今回は初夏のさわやかなお花がたくさん!
ほんのり紅が入った白い芍薬、淡いピンクのライラック、グリーンはブルーベリー・・といったミュールさんのさすがのセレクトセンスです。

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お手本を見せていただき・・

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実際に束ねていただきます。
お花は1つ1つ表情も形も異なりますので同じ花材でもそれぞれちがうブーケになります。

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花瓶に入れて並べた時と、ラッピングをしていただいたときではまた違った雰囲気になります。
ナチュラルでフレッシュなブーケの出来上がりです。

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今回はランチをご用意させていただきました。
お花の話、パリでの話・・楽しい時間は尽きません…!

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季節ごとにお花のレッスンを開催いたします。
次回は7月5日(日) あじさいリースのレッスンを予定しております。大人気間違いなしですので、お早めにお申し込みくださいませ。→mail
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by chez-maman | 2015-05-25 08:56 | レッスン

アラビカコーヒー

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京都 八坂の塔近くのアラビカコーヒーさんへ。友人のHちゃんのお付きで・・

インテリアも機器類も、もちろんコーヒーもこだわりいっぱい。
コーヒーの淹れ方も何パターンも!

私はハンドドリップでいただきました。風味がよくてあっさりといただけるおいしいコーヒーでした。

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高台寺近辺をうろうろ・・
5月の心地よい気候の中、久しぶりの京都観光でした。
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by chez-maman | 2015-05-23 06:02 | おいしい

器のおはなし 3 TEEMA

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メインの洋食器はイッタラのTEEMA(ティーマ)を愛用しています。

やわらかい白色、形もソフトでカジュアル、サイズ展開も豊富でどんな料理にも合わせやすいのが気に入っています。厚みもあってとっても丈夫。もしも割ってしまったりしてもすぐに買い足せることが選んだ条件でした。

もともとは自宅で使っていて、その使い勝手のよさは実感済みでした。
「やっぱり好き。」な器。

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コーヒーカップ・デミタスカップ・ボウルも!
まだスクエア型、大きなプラター、マグカップ・・いろいろ。

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カイ・フランクにより1980年代に「できるだけ実用的で単純化したデザインのものを」と制作されました。もとはアラビア社の製品でしたが2002年にイッタラ社に統合され、裏側のマーク、厚みも少し変わりました。

自宅にある、一番最初に買ったカップ&ソーサーはアラビアの刻印がなされています。

こちらのデミタスカップと一番小さなお皿(ソーサー)は後にでたアラビア社のKOKOシリーズなので、刻印は王冠マークのアラビア社のものがついています。

阪神百貨店さんのテーブルエッセンスではティーマシリーズの品ぞろえがとにかく豊富なので、撮影でも毎回のように使わせていただいています。
白一辺倒だったのですが、撮影で色つきのものを使わせてもらい、その使い勝手の良さやアクセントとしての役目に開眼しました。まだ少しずつ増えていきそうな気がしています。
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by chez-maman | 2015-05-22 06:28 | 暮らしまわり

6月のレッスンスケジュール

6月のお料理・お菓子クラスのスケジュールをご案内させていただきます。

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6月お料理クラス
かき揚げをさくっと揚げるコツと自分でつくる美味しいめんつゆをメインにレッスンをさせて頂きます。
そろそろ梅雨入り-お料理もちょっとめんどくさく感じたり、食欲が減退したり・・そんなときこそしっかり食べてエネルギーをつけたいですね。自分で揚げるかき揚げは格別です!

開催日程: 6月 12(金)・13(土)・17(水)・22(月) am10:30~
@4000円


ベーシックお料理クラス
煮魚と乾物の炊き方のコツとしまして、白身魚の煮つけ・ひじきの煮物を作ります。ひじきの煮物はアレンジとしましてひじき混ぜご飯にしたいと思います。

開催日程: 6月 5(金)・8(月)・14(日)・16(火)・18(木・男性クラス) am10:30~
@3000円


お菓子クラス
お菓子クラスはイーストドーナッツを作ります。イーストで発酵させた生地を揚げて、もっちりあっさりの新鮮でどこか懐かしいドーナッツです。プレーンのもの、ドライカレーを入れたもの、あんこ入りと3つのバリエーションを楽しんでいただきます。

開催日程: 6月 10(水・お子様連れOKクラス)・14(日・13:30~)・19(金)・25(木) am10:30~
@3000円


お申込み・お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております♫
後日、写真入りの詳細をアップさせていただきます。
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by chez-maman | 2015-05-20 06:41 | レッスン

阪神百貨店 LIVING press #35

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阪神百貨店さんのリビングプレスが発刊になりました。
私、日程を勘違いしておりまして、「見ましたよー」とお声掛けをいただいて間違えに気づきました・・

今回は初夏をイメージしたテーブルコーディネートとお料理を提案させていただいております。
使っています器や器具はすべて阪神百貨店さん7Fで扱っているものばかりです!ぜひご参考になさってください。

表紙に大きく載せていただきとっても恐縮です…
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by chez-maman | 2015-05-20 06:17 | イベント

初夏の空気

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冷たすぎずきりっとした朝の空気
日差しは強くても乾燥した澄んだ昼の空気
陽が長くなっても一日の終わりが清々しい夕方から夜にかけての空気-

5月の空気は心地いいですね。
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by chez-maman | 2015-05-17 05:59 | 暮らしまわり

大好きな

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うすいえんどう-グリーンピース-大好きなのです。

豆ごはんももちろん、スープに、シンプルに野菜スープで新たまねぎで煮込んだもの-付け合せのような料理ですが私にはメイン料理になります。

先日、AUX BACCHANALES でいただいたお肉料理のソースがお豆のソースで、とっても美味しかったのです。

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まねっこして作ってみようと思います。
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by chez-maman | 2015-05-16 06:07 | おいしい