ブログトップ

chez-maman

chezmaman1.exblog.jp

<   2016年 08月 ( 15 )   > この月の画像一覧

お仕事モードへ

d0257787_6171322.jpg


8月もあと2日。

9月1日からレッスンも再開です。
9月にさせて頂くル・クルーゼのお仕事のレシピもようやくかけました。

頭も体も戻していかなければいけません!




 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-30 06:20 | ル・クルーゼ

買い付け

d0257787_6404091.jpg


お料理やお菓子を盛り付けても、お花とともに飾ってもいいような器を並べたり、教室でも個人的にも長く使っている器も窯元にお願いして再び焼いていただきます。


d0257787_641611.jpg


こちらは日本の古いお皿。3寸の菓子皿。

d0257787_6443615.jpg
d0257787_6445384.jpg


こんな立派な木箱に収まり、明治時代の新聞紙や習字された半紙に包まれています。
箱の裏には「寛政三年・・」の文字!
もうしびれます。

見て、触れて、手に入れていただけるように。


 
  
[PR]
by chez-maman | 2016-08-26 06:48 | 暮らしまわり

信楽へ

d0257787_6321983.jpg
d0257787_6323666.jpg
d0257787_6325757.jpg


秋のイベントへ向けての行動。
mûreさんとともに信楽へ買い付けに。

11月に暮らしを楽しむイベントを企画しています。
今までのマルシェとは趣をかえて、お料理、うつわ、お花・・暮らしを彩るものたちを見て、触れて楽しんでいただくイベントにしたいと考えています。





 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-26 06:39 |

バナナで

d0257787_6524218.jpg

d0257787_65329.jpg


ちょうどいい頃合いに熟れたバナナが特価でした。
娘が一番好きだというバナナシフォンと、キャラメルバナーヌを焼きました。

意外と使いこなしが難しいと思っているバナナのお菓子。このレシピに落ち着きました。






 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-26 05:51 | おいしい

トマトソース

d0257787_6492146.jpg


ピッツァのためにトマトソースを炊く。
イタリアンカラー♪






 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-25 05:48 | 暮らしまわり

お弁当レッスン

d0257787_6273469.jpg


市内で配食サービスをされているグループさまのご依頼で講習会をさせて頂きました。

長く活動も続けられ、お料理に関しても大先輩の方々への講習はメニュー考案、レッスンポイントを考えるのに緊張を覚えました。

醤油を使わず、塩を使いこなす料理、野菜の使いまわし、彩りを念頭にメニューを立てました。

お年寄りの方々へのお弁当配食を20年以上続けてこられた皆さま。限られた条件・環境の中で美味しくて安全、喜ばれるものを考えて作られることは大変なことだと思います。私が教えていただきたいくらいです。

ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。



 
 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-24 06:43 | レッスン

9月・10月 お料理・お菓子レッスン

お料理レギュラークラス
d0257787_5372185.jpg


お料理クラスは薬味巻きずしといなりずしをメインに秋の食材を使った和食メニューです。

巻きずしやいなりずしは<買うもの>になってしまったように思うのですが、中身を工夫したオリジナルの巻きずしはみんなが喜ぶメニューです。

レッスン日: 9月 9(金)・10(土)・14(水)・15(木)
      10月 23(日)・24(月)


      各日10:30~  @4000円


お料理ベーシッククラス
d0257787_5494923.jpg


ベーシッククラスは再び初回に戻りまして、だしのひき方から炊き込みご飯、鶏の照り焼きの作り方をレッスンいたします。
美味しいお出汁はそれだけでごちそうになります。実際にやってみるととっても簡単!これだけでお料理の幅はぐんと広まります。

レッスン日: 9月 11(日)・13(火)・16(金)
      10月 22(土)・26(水)

    
      各日10:30~  @3000円


お菓子クラス
d0257787_5584459.jpg


お菓子クラスはベイクドレア チーズケーキを作ります。
しっとり濃厚なチーズケーキはいかがでしょうか。

レッスン日: 9月 6(火)・7(水)・11(日・13:30~)・23(金)
     10月 22(土・13:30~)・27(木)

     10:30~   @3000円


お料理とお菓子の1日レッスン 

今回、ご要望により<お料理とお菓子の1日レッスン>を開催いたします。
お料理とお菓子を1日でレッスンします。時間は少し長くなりますが、それぞれのレッスンにご参加いただくよりも時間短縮・リーズナブルになります。いかがでしょうか。

10月30日(日) 10:30~15:30ごろ(予定)
メニューは薬味巻きずし・いなりずしのレッスン&ベイクドレアチーズケーキです。
@6500円


すべてのレッスンのお申込み・お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。






 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-20 06:21 | お料理クラス

あじさいリースレッスン

d0257787_5182915.jpg

d0257787_5202525.jpg


mûreさんのあじさいリースレッスンを開催いたします。

大人気のあじさいリース。今回はスモークツリーや実ものも取り合わせて大人っぽい秋色のリースを作ります。花材はすべてmûreさんが作りためたドライを使います。

自然な色合いの美しいリースを作りませんか。
レッスン後には軽いランチプレート、デザートプレートでゆっくりとお茶の時間を楽しんでいただけたら・・と思っております。

お花に癒されるひと時をご一緒にいかがでしょうか♪


9月21日(水) #1 10:30~(軽食付き) / #2 13:30~(デザートプレート付き)

@5000円

お申込み・お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。






 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-20 05:20 | レッスン

梅酒のケーキ

d0257787_714469.jpg


お店のデザート用に焼きました。

梅酒の梅を刻んで焼きこみ、焼き上がりには梅酒をたっぷり入れたシロップをしみこませています。
もっと梅を入れればよかったですね。



  

 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-16 07:13 | おいしい

残暑お見舞い申し上げます

d0257787_784537.jpg


d0257787_785935.jpg


つい暑い、暑いと口をついて出てきますが、8月も半分が過ぎ、朝の空気と夕ぐれ時の風が変化してきたように思います。

暑いのは嫌だと思いながら、過行く夏はさみしくも思うのです。
まだ半分!満喫します。




 
[PR]
by chez-maman | 2016-08-14 07:07 | 暮らしまわり