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豆ごはん

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グリーンピースがとりわけ好きです。
豆ごはん
お出汁で煮たうすいエンドウ
グリーンピースのポタージュ
昔、学食で好きだった高野豆腐との炊き合わせ
チャーハンに入っているグリーンピースは人のをもらうほど好き

夫のおばあさんの畑でとれるうすいエンドウ。取りたてでやわらかく、たくさんもらえるとふんだんに使えるので幸福感に満たされます。




  




 
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by chez-maman | 2017-05-27 06:55 | おいしい

5月の風

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心地よい5月も終わりに近づきました。
からりと良いお天気が続き、夏のような日差しの日もあるのですが空気が乾いているので過ごしやすい。
大物の洗濯、思い切った掃除、草引き‥住空間のメンテナンス。
気になりつつも見ないふりをしていたことを片づけると充実感に満たされますね。

ずっと置きっぱなしになっていたテーブルクロス用の生地にミシンをかけました。決して丁寧ではないのですが、だーっと縫えていく様に快感を覚えました。




 
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by chez-maman | 2017-05-27 06:40 | 暮らしまわり

7月お料理クラス

+7月お料理クラス
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7月のレッスンは、8月をお休みさせていただきます関係で、1か月のみの日程設定にさせて頂いております。その関係でお料理クラスは過去にレッスンしましたメニューのリバイバルにさせて頂いております。ご了承くださいませ‥

7月のお料理クラスは、みんな大好きなカレーメニューです。いわゆるライスカレーではなく、ルーを使わないカレー、でも本格インドカレーなどでもない、アレンジカレーを作ります。辛いのが苦手な方やお子さまにも食べやすい<野菜いっぱいドライカレー><レモングラスをきかせたココナッツミルクカレー>を作ります。もちろんナン(なんちゃって)もご一緒に。

開催日程:7月 10(月)・19(水)am10:30~ @4000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。







 
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by chez-maman | 2017-05-23 10:07 | お料理クラス

7月お料理ベーシッククラス

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7月のお料理ベーシッククラスは<魚のさばき方・鯵>をテーマに、お一人ずつ鯵を卸していただき、酢締め薬味寿司・鯵の南蛮漬けに料理したいと思います。

お魚は積極的にとりたいものですね。さっぱりしたお寿司や保存ができる南蛮漬けで簡単&作り置きを実践したいと思います。

開催日程:7月 4(火)・9(日)・11(火)・13(木)am10:30~  @3000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。





  
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by chez-maman | 2017-05-23 09:44 | お料理クラス

7月お菓子クラス

+7月お菓子クラス
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7月のお菓子クラスは、今までのお料理クラスで食後のデザートとして作ってきたデザートのリバイバルレッスンです。
フレンチやイタリアンでは食後にはデザートがついています。それはチーズやヨーグルト、フルーツのこともあれば手作りのケーキのこともあります。
お料理とはまた違うものでお楽しみですが、作る立場としては簡単なものがありがたい。そんな要望に合った簡単な焼き菓子と冷菓を作りたいと思います。

パンドジェーヌ アーモンドをたっぷり入れたしっとり優しい焼き菓子です。お一人1台焼いていただき、お持ち帰りいただきます。

ココナッツ風味のパンナコッタ やわらかい食感のパンナコッタ フルーツとミントのソースでアレンジします。

開催日程:7月 6(木)・9(日・午後)・14(金)・18(火)am10:30~(9日はpm1:30~)
@3000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。
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by chez-maman | 2017-05-23 09:21 | お菓子のクラス

7月お料理∔お菓子のクラス

+7月のお料理+お菓子のクラス
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7月のお料理クラスとお菓子クラスを一度に受けて頂けるお得なレッスンです。
スパイスをつかったカレーとパンドジェーヌの焼き菓子・パンナコッタなど作ります。

開催日程:6月 30(金)・7月 12(水)・16(日)am10:30~(4時間ほど)
@6500円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。





 
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by chez-maman | 2017-05-23 09:16 | お料理クラス

なごりのいちご

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5月中旬、直売所で並ぶなごりのいちごであれこれと。
ジャム
ソルベ
イチゴピューレからのムース。
実がやわらかいのですが、色も香りも、味も濃厚です。

気温は高くてもからりとしていて朝晩は心地いい、この季節が大好きです。


 


 
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by chez-maman | 2017-05-23 08:45 | おいしい

Photo Lesson 開催

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ずっと開催したいと思っていたPhoto Lessonー
念願がかないました。

Petit Ticket主宰のKyonさんにお越しいただきレッスンをしていただきました。

mûreさんのお花を束ねて頂き、テーブルにコーディネート。お料理は私がご用意させていただき、レクチャーに合わせてみなさん様々な視点・アングルで写真を撮られました。

mûreさんの季節に合わせた素敵なお花がこれまた美しい!
そしてみなさんの撮られた写真が素晴らしい!Kyonさんの手ほどきとちょっとしたコツを柔軟に取り入れられて素敵な写真を撮られていました。

レッスンにご参加いただきましたみなさま、カメラマンKyonさん、mûreさん、本当にありがとうございました。また秋にも第2弾を開催したいと計画しています。

こちらにアップしている画像はすべてKyonさんが撮ってくださったものです。私は…腕を磨きたいと思います。

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自分がいる風景ー恥ずかしくもあるのですが、うれしくもあります。これくらい遠目でぼんやりでちょうどいい(笑)




 
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by chez-maman | 2017-05-20 07:39 | レッスン

ハーブ

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ぐんぐん育つハーブ。
ローズマリーも株が大きくなり、セージは新芽を広げ、どこへやら‥だったミントはあっちこっちから顔を出しています。

一部ジャングルのようになっていたレモングラスの株は剪定しすぎてまだ葉が広がりません。

料理にお茶、サッシェや入浴剤に―






  
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by chez-maman | 2017-05-18 05:41 | 暮らしまわり

マロンのケイク

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なんとも季節外れですが、マロンペーストをたっぷり入れたお菓子を焼きました。

ごろごろ粒も入れたかったけど、手元になく… ラム酒をしみこませようと思ったのに、胡桃をトッピングしてしまったのでそれも断念!

サクッと素朴な焼き菓子になりました。




 
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by chez-maman | 2017-05-16 05:39 | おいしい