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秋のフォトレッスン

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第2回目となりますフォトレッスンのご案内です。 

今回もPetit-ticket主宰 kyonさんにお越しいただいてカメラと写真のレッスンをしていただきます。私がお料理をデモンストレーションで作り、テーブルセッティングして撮影をしていただきます。

料理を美味しそうに撮るコツ、カメラの操作など、手ほどきを受けると今までの写真とぐっと変化するのを体験していただけます。

今回のレッスンはカメラ(スマホではなく)で撮ることをテーマとさせていただきます。カメラをご持参くださいませ。

開催日程 10月5日(木)am10:30~ @4000円(カメラレッスン・料理デモ・試食付き)
*当初、教室にてご案内させていただいていた内容と変わっております。ご了承くださいませ。

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075)748-9878 でお待ちしております。
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by chez-maman | 2017-08-31 06:23 | レッスン

お弁当講習会

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先日、今回で3年目となりますぶどうの会さまのお弁当講習会をさせて頂きました。
長年、向日市で配食サービスを続けてこられているぶどうの会、その活動には頭の下がる思いです。
お弁当をテーマにするのですが、私にとっては頭を抱えるテーマです‥

今回は、以前に伺っていた活動における難点を克服、軽減できるメニューと内容に考えました。出来立てをお皿に盛って並べる料理とは全く違う世界で、難しくも、おもしろくもあります。

画像は急いで詰め込んだので雑になってしまっています‥向きも違う‼ まだまだ勉強です。

ぶどうの会の皆さま、ありがとうございました。





  
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by chez-maman | 2017-08-31 05:24 | レッスン

夏の終わり

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8月も残り1週間となりました。
朝夕はいくぶん涼しくなり、虫の鳴き声も変わってきました。
やれやれ‥と思う気持ちと、過行く夏に一抹のさみしさも感じます。

そして子供のころからいつも感じているこの時期独特の焦りが‼
やろうと思っていたこと、やらねばならないことができていない…






 




 
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by chez-maman | 2017-08-24 05:47 | 暮らしまわり

お宅訪問

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先日、友人の新居におよばれしてきました。
教室の近くで閑静な住宅街の一角に建てられた夢のあふれる一軒家。

彼女は北海道に自身のレストランを持つ料理人なのです。
京都と北海道を行き来してレストランを切り盛りするその姿は感動に値するもの。いつもたくさんの刺激をもらいます。

ゆくゆくは教室、隠れ家レストランに‥という夢が詰まったお家。
それは彼女のこだわりが詰まった素敵な空間でした。

モダンイタリアンの風貌。
こだわりのキッチンに合わせて、お母さまのお嫁入道具である旭川家具のチェストや懐かしい昔の一人がけチェアー、イタリアの美しいグリーンのタイル、ババグーリの照明器具に、イタリアからやってきたダイニングテーブルとチェアー。

日伊、新古が融合してシックな空間を作り上げていました。

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お料理ももちろん感動もの!
北海道から取り寄せてくれた天然ヒラメのカルパッチョ、大あさりのパスタ、ヒラメのフリット、鶏肉のフレッシュトマト煮込み、そしてデザートまで!
一緒におよばれしていた娘たちもペロリ完食で大満足でした。

いろんな刺激を受け、自身を鼓舞する機会となりました。
Mさん、ありがとうございました。



 
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by chez-maman | 2017-08-23 06:05 | 暮らしまわり

シロップ

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梅と赤じそシロップ

どちらも酸っぱいのが好みなので、酢やかんきつ果汁をたくさん加えています。
ソーダで割ったり、かき氷シロップにしたりで助けられます。





 
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by chez-maman | 2017-08-22 10:05 | おいしい

京の七夕

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夕刻、京都 四条大橋より。

七夕飾りの揺れる川辺を歩く人
床で食事とお酒を楽しむ人

夏のひと時。



 
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by chez-maman | 2017-08-13 05:49 | 暮らしまわり

冷凍アプリコット

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今年はアプリコットの保存は冷凍にしました。
何より簡単!

タルト生地、ダマンドが残っていたのでアプリコットタルトを焼きました。アプリコットのすっぱさがたまりません。

シンプルな正方形のプレートは VIRGINIA CASA のものーHAND MADE IN ITALY の刻印がされています。



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こちらもヴィルジニアカーサのお皿。
ほんの1,2年前、日本で出回っていて気に入っていたアジサイ柄のお皿。イタリアの器でこんなにシックなものがあるんだ!と驚きました。
ちょうどそのころイタリアに行き、小さな町のお店でも見かけていました。

思い立って買い足そうと思ったら、もうアジサイ柄は手に入りません。手に入らないと思うと、ますます欲しくなってしまいます。

秋にイタリアへ行くといっている夫に探してきてもらおうか‥きっとそれを頼んで、手に入れてきてくれることは、私が南アフリカでダイアモンドを掘り当てるくらい難しいことだと思います(苦笑)

夫はそういったことにまったく興味と執念がありません。



 






 
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by chez-maman | 2017-08-12 05:54 | おいしい

整える1

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朝から教室に来て、しばらく手が回らなかったお掃除や整理をしました。

模様替えもー
いくつか、この季節にはこれ、と決めたものがあり、それを出してくるとほっとするような、嬉しい気持ちになります。

韓国のアーティストの方が日本の蚊帳をパッチワークにした生地をタペストリーにしています。




 


  
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by chez-maman | 2017-08-11 06:26 | 暮らしまわり

整える2

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庭につるを伸ばした原種のクレマチス。
昨年は虫にやられてしまい花が全く咲かなかったのですが、今年はお薬をしたのでたくさんのつぼみをつけています。
まだ花は一輪しか咲いていなかったのですが、切ってきてたっぷりと水に差しました。

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クレマチスという名前は、ギリシャ語のクレマ=つる に由来するそう。
ギリシャで買ってきたお皿を並べておいて、よく見ると中に描かれている葉がクレマチスのものに見えてきました。




 
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by chez-maman | 2017-08-11 06:25 | 暮らしまわり

小さな桃

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片方の手のひらにのるくらい小さな桃をいただきました。
木が折れてしまい、収穫せざるをえなかったそう。
きゅっとかたい実だったのでコンポートに。

目分量で煮たのですが、そのおいしさに驚きました。





  
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by chez-maman | 2017-08-10 17:26 | おいしい