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白いちじく

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父の畑の片隅に植わっている白いちじくの樹

毎年夏に小さな実をたくさんつけます。涼しくなるころには採れるな、と思っているといつの間にやらなくなっています。
狙っているのは鳥も一緒。甘くなるころにやってきて順番についばんでいきます。

先日、鳥が届かなかった実やまだ少し早いかなと思うものを収穫して、追熟しました。小ぶりだけど熟れると甘い!すぐに熟れすぎになっちゃうので柔らかくなったものから小さく切って冷凍します。集まれば炊いてケーキに焼きこみます。独特の風味と種のプチプチが楽しいお菓子になります。



 


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by chez-maman | 2018-09-28 06:11 | おいしい

ボイルドハム

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ど、どーんっとハム。
時間がおいしくしてくれる一品。





 

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by chez-maman | 2018-09-27 06:11 | お料理クラス

ル・クルーゼレッスン~和食編~

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ル・クルーゼのお鍋使いこなしレッスンを開催いたします。
今回は第2弾、和食編です。
持っているけど決まった使い方しかしていない、どうすれば特性を活かせるのか、はたまたお持ちでない方の「どういいの?」という疑問にお応えできるル・クルーゼ使いこなしレッスンです。

今回のメニューは
・牛肉とごぼうのご飯(ご飯を炊きます)
・お魚の竜田揚げ(揚げ物をします)
・白菜蒸し(大好きメニュー)
・小かぶのとろとろ煮(根菜が柔らかく炊けます)
etc…

すぐにおうちでも作っていただけるお野菜いっぱいメニューです。ご一緒にいかがですか♪

開催日:10月 26(金)・27(土)・30(火)・31(水)各日am10:30~ @4000円

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。






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by chez-maman | 2018-09-25 06:22 | ル・クルーゼ

10月11日さをり織りワークショップ

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さをり織りのワークショップを開催いたします。

前回大好評をいただいたさをり織り。今回は前回と同じくコースター、もしくはマフラーも織っていただけます。
講師の福原吉子さんが準備して、手順を教えてくださり、ご自分の好きな糸で織り進めるーとっても簡単で、そしてすごく楽しいのです!時間内にコースターやマフラーが完成します。

夢中になれる機織り時間を楽しんでみませんか。

10月11日(木)
コースター(2枚)10:00~/12:00~/14:00~ 約2時間 @2000円
マフラー 10:00~13:00/14:00~17:00 @3500円₊材料費約2000円


お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。





 






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by chez-maman | 2018-09-22 07:10 | レッスン

お花×カメラ×料理コラボレッスン開催

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お花とカメラ、料理のコラボレッスンを開催しました。

ミュールさんセレクトのお花を思い思いに束ねていただき、作っておいたお料理をそれぞれお好きな器に盛り付けてコーディネイト。それをカメラに収める、といった盛りだくさんの内容のレッスンです。
今回のお花は菊があったり、シックな色合いのダリア、白くて柔らかい水無月やほととぎす。秋を感じさせるセレクトでした。

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みなさん、カメラマンkyonさんのカメラの使い方講座を聞かれた後の写真がぐっと変わってびっくりです。
お料理もお花も・・と撮るのは難しいのですが、撮りたいもの、伝えたいものを考えて構図も少し頭において撮るとみなさんとっても素敵なお写真を撮っておられました。

レッスンにご参加いただきました皆さま、mûreさん、Kyonさん、ありがとうございました!

次回のレッスンは2月14日(バレンタインデー)です。バレンタインにちなんだいつもとちょっと変わった企画を考えております。もしよろしければ♪



 




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by chez-maman | 2018-09-21 06:19 | レッスン

9月20日 花×料理×カメラレッスン・10月18日ブーケレッスン

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9月20日 お花と料理・カメラのコラボレッスン
毎回大人気のコラボレッスンです。
mûreさんセレクトのお花と私が用意したお料理をコーディネイトして皆さんに思い思い写真を撮っていただき、カメラマンkyonさんにアドバイス、レッスンをしていただくという盛りだくさんの内容のレッスンです。

SNS投稿や楽しみで写真を撮られる機会が多いと思います。手ほどきを受けて素敵なシーンを一緒に作り、素敵な写真の撮り方を一緒に学びませんか!

9月20日(木)am10:30~ @6500円(花材・レッスン料・試食・お持ち帰り分込み)


10月18日 mûre 秋のブーケレッスン

久しぶりのミュールさんによるブーケレッスンです。

シックな秋色のお花とともに過ごす時間を楽しみませんか。


10月18日(木)am10:30~ @5500円(花材・ラッピング・軽食・お茶代込み)


両レッスンとも

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。





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by chez-maman | 2018-09-14 06:12 | レッスン

9月10月レッスン

9月10月のレッスンが本格始動しました。

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*お料理クラス
ボイルドハムを作ります。
手はかかりませんが時間はかかります(笑)時間がおいしくしてくれる料理です。
手作りしたハムはしっとりして、適度な塩分、添加物フリーなのでそのまま食べてもおいしいのです。
作り置き、持ち寄り、大人数の食卓に活躍してくれると思います。

開催日程:9月 21(金)・25(火)
    10月 6(土)・17(水)@4000円

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*お菓子クラス
9月10月のお菓子クラスはパウンドケーキワークショップです。
シンプルだけどちょっとしたコツで出来上がりに差がでる焼き菓子。基本を押さえてアレンジやオリジナルを作ることができます。
今回はいちじくか抹茶を選んでいただいて焼いていただけます。

開催日程:9月 16(日・pm1:30~)・10月 15(月・am10:30~)@3000円

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*お料理₊お菓子クラス
今月のお料理とお菓子クラスを同時に開催するレッスンです。
盛りだくさんの内容でお得なレッスンです。
開催日程:9月 26(水)・28(土)
     10月 3(水)・16(火)
各日am10:30~(14:30ごろまで) @6500円 

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*お料理ベーシッククラス
ベーシッククラス、今回は簡単手作りカレー<バターチキンカレー>を作ります。カレー粉を使って手軽に作っていただけ、みんなが大好きなカレーです。
一緒に変わり春巻きやサラダも作ります。
開催日程:9月 16(日)
     10月 11(木)・12(金)・21(日)各日am10:30~ @3000円

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*リバイバルお菓子クラス
~お芋とリンゴのケーキ~
甘く煮たさつま芋とリンゴをしっとりケーキにトッピングした優しい食感と味のケーキです。
以前にレッスンさせていただき人気があり、マルシェでも指名買いしてくださる方もいらっしゃるケーキです。手作りならではのおいしさを楽しんでください♪
開催日程:9月 18(火)・27(木・お子様OK)
    10月 9(火)・20(土)・21(日・pm1:30~)・22(月)
am10:30~ @3000円

すべてのレッスンのお申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。





 



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by chez-maman | 2018-09-13 06:50 | お料理クラス

さをり織りワークショップ開催

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さをり織りのワークショップを開催しました。
念願の織物のワークショップ!とっても素敵な福原先生に立派な織機を運んでいただき、織物体験をさせていただきました。
今回は初めてということもあり、みなさんコースターを作っていただきました。

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たくさんの糸の中からどんな色合い、組み合わせにしようか…この糸選びでテンションが上がります。

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皆さんそれぞれが素敵な色合わせで織り進めていかれます。
心のおもむくままにーこの作業とっても楽しいのです。いつまででも織っていたいくらいです。

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糸始末をして完成したコースター♪どれもとってもかわいらしく出来上がりました。
準備をしてくださっているのであっという間に完成して、出来上がる喜びを実感させていただきました。少しも難しくなくて、もっと織りたい!気持ちがむくむく湧き上がってきます。

福原先生、今回ご参加くださった皆様、ありがとうございました。わくわくする出会いもたくさんあり今後も楽しみです。

次回は10月11日(木)です。今回のようにコースターを織る方、またもっと長くしてストールを織りたい方、それぞれご希望に沿っていただけます。
10月11日(木)
コースター 10:00~ ・12:00~ ・14:00~(@2000円)
マフラー 10:00~13:00  ・14:00~17:00(@3500円+糸代)

お申込み、お問い合わせはmail、電話(075748-9878でお待ちしております。



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by chez-maman | 2018-09-09 06:03 | レッスン

レッスン再開

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9月になりました。

8月末よりレッスンを再開しております。
まずは6月に起こった地震の際に見合わせたレッスンの振替と男性クラスから。

男性クラスはひっそり続けているレッスンです。
そもそもはリタイアされた父の友人が「基礎の基礎から教えてほしい」とリクエストくださって始まったクラスです。

お料理に慣れていない男性が台所に立ち、包丁をにぎるというシチュエーションに合わせてメニューを考えています。
そのメニューは作りやすいものだったり、魚をおろしたり、はたまたこれからレッスンをするものの試作であったり、試しレッスンであったり…!
私にとってのレッスンのレッスンにもなっています。

レッスン後、私も一緒に試食をして味の確認、感想をうかがって調整もさせていただいています。

レッスン後はコーヒーを飲みながら、父と同級生であるTさんと昔話や日常の出来事、はたまた政治問題まで雑談を楽しむのもよいひと時になっています。

料理は興味があるけどしり込みしてしまう男性の方、そんなゆる~いレッスンでもいいよとおっしゃる方、ご一緒にいかがですか。
メニューも事前には決まっていません。その時のお楽しみです。

9月の男性クラスは9月14日(金)です。






 


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by chez-maman | 2018-09-03 08:27 | お料理クラス